Учебник продолжает курс химии для старшей школы, изложенный в учебнике «Химия. 10 класс. Базовый уровень» авторского коллектива преподавателей химического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова. Учебник соответствует федеральному компоненту государственного образовательного стандарта базового уровня и реализует авторскую программу.
Оглавление Предисловие 3 ГЛАВА 1. Кислород- и азотсодержащие органические соединения § 1. Спирты 5 § 2. Химические свойства и получение спиртов 8 § 3. Многоатомные спирты 13 § 4. Фенол 18 § 5. Альдегиды и кетоны 22 § 6. Карбоновые кислоты 29 § 7. Химические свойства и применение карбоновых кислот 32 § 8. Сложные эфиры 35 § 9. Жиры 38 § 10. Углеводы. Глюкоза 43 § 11. Сахароза 48 § 12. Полисахариды 51 § 13. Амины 55 § 14. Аминокислоты 58 § 15. Белки 63 Самое важное в главе 1 68 ГЛАВА 2. Химия в жизни и обществе § 16. Химия пищи 71 § 17. Лекарственные средства 79 § 18. Бытовая химия 85 § 19. Химия в строительстве 94 § 20. Химия в сельском хозяйстве 101 § 21. Топливо 103 § 22. Полимеры 109 § 23. Полимерные материалы 113 § 24. Неорганические материалы 127 § 25. «Зелёная» химия 134 Самое важное в главе 2 138 Практикум 139 Лабораторные опыты 139 Практические работы 142 Приложения 144 Ответы на задания 152 Предметный указатель 154 За страницами учебника (литература для дополнительного чтения) 157.
